食譜原料
嫩仔姜適量,鹽適量,醬油適量。
製作方法
1、選用嫩仔姜,把外皮的芽清理乾淨,洗好切薄片備用。
2、撒少量的鹽醃上,不能放多了,主要是醃出多餘的水分;最少要醃一個小時以上,隔夜也可以。
3、用涼開水將醃製好的嫩仔姜洗乾淨抓乾水。
4、取乾淨無油玻璃瓶裝上薑片,淋醬油醃上蓋緊,入冰櫃冷藏,隔天就可以吃了!
健康提示
冬季吃薑,更養生。因為姜營養價值高,生薑具有解毒殺菌的作用,生薑中的姜辣素進入體內,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。生薑表皮中有較多營養成分,熬湯時,應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。這道食譜的嫩薑風味獨特,作為一道冷盤點綴餐桌,可謂是一個驚喜。