湖南紫油姜

湖南紫油姜

湖南紫油姜是一道美食,主要製作材料有嫩仔姜適量,鹽適量,醬油適量。。

食譜原料

湖南紫油姜 湖南紫油姜

嫩仔姜適量,鹽適量,醬油適量。

製作方法

1、選用嫩仔姜,把外皮的芽清理乾淨,洗好切薄片備用。

2、撒少量的鹽醃上,不能放多了,主要是醃出多餘的水分;最少要醃一個小時以上,隔夜也可以。

3、用涼開水將醃製好的嫩仔姜洗乾淨抓乾水。

4、取乾淨無油玻璃瓶裝上薑片,淋醬油醃上蓋緊,入冰櫃冷藏,隔天就可以吃了!

健康提示

冬季吃薑,更養生。因為姜營養價值高,生薑具有解毒殺菌的作用,生薑中的姜辣素進入體內,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。生薑表皮中有較多營養成分,熬湯時,應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。這道食譜的嫩薑風味獨特,作為一道冷盤點綴餐桌,可謂是一個驚喜。

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