原料/調料
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干貝20公克
雞肉80公克
海參50公克
蟹肉30公克
蟳味棒30公克
三色冷凍蔬菜50公克
白飯3碗
蛋3顆
高湯2杯
蚝油2大匙
香油1大匙
太白粉1大匙
製作流程
(1)將蛋2顆及蛋黃1個一起拌勻，先用2大匙油炒散，再倒入白飯拌炒均勻。(2)干貝用水泡軟，再放入蒸鍋中蒸10分鐘，待涼後用手撕開成細絲狀，雞肉、海參、蟳味棒切丁狀備用。
(3)鍋內放入2大匙油，先將雞肉丁炒過，再將干貝、海參、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高湯一起放入，煮開後加入蚝油、糖，等到再次沸騰後，用少許太白粉水勾芡，再將蛋白打入，用湯匙勻開，最後滴上香油。
(4)先將作法1的炒飯放在深盤中，再淋上作法3的燴料，吃的時候拌勻即可。
