減肥香菇豆腐

原料

豆腐300克，香菇

減肥香菇豆腐

3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

製作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

功效

香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

輔料

(1)小蔥1根、姜2片、醬油1大匙、香菇水1杯、糖1/2茶匙
(2)澱粉適量
(3)澱粉1大匙、胡椒粉少許、鹽1/4茶匙
(4)高湯1杯、胡蘿蔔絲1大匙、鹽1/4茶匙、水澱粉1大匙、香油少許

做法

1、泡軟的香菇用剪刀剪去蒂頭，加入調味料(1)，上鍋蒸10分鐘，取出，瀝乾水分後待涼，再在香菇的內部撒下適量的澱粉。

2、老豆腐上撒下少許的鹽，入鍋蒸5分鐘，取出待涼(要倒掉水分)，連同山藥和調味料(3)入果汁機打成泥。

3、將豆腐泥鑲在菇盒上，抹平表面後，貼上小片香菜葉，入鍋蒸12分鐘。

4、調味料(4)倒入鍋內煮滾，再淋到蒸好的菇盒上便可上桌。