清香蒸魚糕

清香蒸魚糕是一道以草魚為主要食材製作的美食。

製法：

1、草魚宰殺治淨，去骨取肉。雞蛋取出蛋清打散，蛋黃留作他用。

2、將魚肉用攪拌機打成蓉，加蔥姜水、鹽、濕澱粉、蛋清、熟豬油攪打上勁，入方盤中，上籠蒸10分鐘取出，在表面抹一層蛋黃液，入籠再蒸5分鐘，取出切片，裝盤即可。