清蒸牛肉卷

清蒸牛肉卷，原料有牛肉200克 蘆筍10根兒 胡蘿蔔1根兒，是一道美味佳肴。

材料

主料

牛肉200克 蘆筍10根兒 胡蘿蔔1根兒

調料

啤酒20ml 麵粉10克 生抽30ml 白糖3克黑胡椒適量 李派林喼汁15ml 水澱粉適量

做法

1、切好的牛肉片用刀背剁松，把有筋的地方切斷備用。
2、切好的牛肉用麵粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ml生抽醃製入味。
3、蘆筍切去老根兒，洗淨。放入加了鹽和幾滴油的開水中焯一下撈出過涼水備用。
4、胡蘿蔔洗淨。切成適當的條兒。放入微波爐中高火加熱3分鐘後取出備用。
5、將蘆筍、胡蘿蔔放在牛肉片上捲成卷。
6、將卷好的牛肉捲兒卷口朝下放入盤中。
7、上開水鍋蒸3分鐘即可關火出鍋。
8、李派林喼汁15ml、生抽20ml、糖和水澱粉適量調成碗汁。炒鍋不用加油，直接把碗汁燒開，澆到蒸好的牛肉卷上即可。

製作心得

1、周末休息的時候買一些牛肉切成片，按每次的用量分成小份，想晚上下班回來用的話，就早晨上班前放到冷藏室解凍，下班就可以做菜了。
2、蒸牛肉的時間一定要計時，時間不能長，以免牛肉變老。
3、最後澆牛肉的汁可以根據自己的口味換成番茄汁也很美味。