清蒸海螺

清蒸海螺

清蒸海螺是一道美食,主要食材有海螺肉、料酒、精鹽等。

選料:海螺肉350克,料酒、精鹽、味素、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。製法:1、將海螺肉反覆揉搓洗淨,從海螺肉缺口處剖成相連的兩片,用刀拍平,在兩面剞上斜花刀,再從中間切開。姜一半切末,一半拍松,用醬油、醋、精鹽、薑末調成姜味汁。2、海螺肉放盤內,加料酒、味素、蔥段、姜塊、花椒和清湯,上籠蒸15分鐘左右取出,揀去姜、蔥、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點:肉質鮮美,脆嫩可口。功效:海螺肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、多種維生素,其性味甘涼、無毒,具有清熱明目的功效。

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