清蒸木耳豆腐丸

1.將豆腐去四周老皮,拌成泥,加蔥薑末、精鹽、味素,調勻; 4.鍋內水燒開,用旺火將可腐丸子蒸熟,取出後放於湯碗內,加入油菜心。 5.勺內加清湯、胡椒粉、精鹽、香油燒開,澆在湯碗內的豆腐丸子上即成。

材料:

水發木耳100克,豆腐200克,雞蛋50克,麵粉30克,蔥薑末10克,胡椒粉2克,精鹽、味素、香油各適量.油菜心2棵,清湯200克。

做法:

1.將豆腐去四周老皮,拌成泥,加蔥薑末、精鹽、味素,調勻; 2.把木耳斬成細末,取一半量加在豆腐泥中,另一半鋪在平盤中; 3.豆腐泥內加麵粉拌均勻,擠成直徑約3厘米的丸子,放在盤內的木耳末上,滾動,使豆腐丸子上沾滿木耳末,按緊,擺在盤內;油菜心片成段入沸水燙過。 4.鍋內水燒開,用旺火將可腐丸子蒸熟,取出後放於湯碗內,加入油菜心。 5.勺內加清湯、胡椒粉、精鹽、香油燒開,澆在湯碗內的豆腐丸子上即成。

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