清燉香菇木耳

滋補菜餚

清燉香菇木耳

原料

1. 主料：香菇50 克，木耳25 克。
2. 調料：料酒、精鹽、薑片、胡椒粉、熟豬油、雞湯。

製法

1. 將香菇、木耳分別用溫水泡發，去雜洗淨。泡發的水澄清留用。
2 ，將料酒、精鹽，薑片、蔥段、豬油、香菇、木耳放人砂鍋中，加入泡發香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉20 分鐘左右。揀去姜、蔥，加入味素、胡椒粉調味即成。
按：香菇與木耳均為高級天然滋補之山珍。兩物除含有一般營養外，其中香菇還具有降低血脂和抗癌物質，黑木耳還含有減少血凝塊的物質。此菜可用來治療和預防高血壓、高血脂、動脈硬化等症，亦可用於抗癌的輔助食療菜餚。