清炸鳳尾蝦

清炸鳳尾蝦，美食，主要原料有海蝦500克麥麵粉20克,料酒5克,鹽2克,味素1克,植物油50克,椒鹽15克。

　菜系及功效

魯菜 孕婦菜譜

清炸鳳尾蝦

工藝

清炸

清炸鳳尾蝦的製作材料

主料：海蝦500克
調料：小麥麵粉20克,料酒5克,鹽2克,味素1克,植物油50克,椒鹽15克

清炸鳳尾蝦的特色

鳳尾蝦色金黃，尾紅亮，肉外焦里嫩，味鮮香乾爽。

清炸鳳尾蝦的做法

1.將中蝦去頭、皮，留尾，放墩上由脊部片開，腹部相連成一大扇，再用刀尖先斬斷筋。再用刀背將肉捶松，展平，撒料酒、鹽、味素稍醃。然後再撒一層乾麵粉。
2.勺中加植物油燒溫，將蝦逐個放入，炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。

清炸鳳尾蝦的製作要訣

因有過油炸制過程，需準備植物油約700克。

食物相剋海蝦

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。