清湯魷魚卷

清湯魷魚卷是用魷魚、精白肉片等精心烹製而成的美味營養食品，特點魚卷嫩脆，湯水鮮甜。

菜 名： 清湯魷魚卷

主 料：

魷魚4兩。

配 料：

精白肉片2兩，筍絲2兩，蔥頭0.5兩。

做 法

： 將魷魚先用斜刀切細斜紋，後再交叉斜切細紋成片，泡浸清水約一、二小時，撈乾。又將浸魷魚湯下鑊先煮配料加鹽墊底，魷魚片下鑊一卷即起。

特 點：

魚卷嫩脆，湯水鮮甜。