清湯蘿蔔宴

材料:

蘿蔔500克，財魚1000克，菠菜汁、紅蘿蔔汁各250克，雞湯、鹽、雞精、味素各適量

做法:

1、白蘿蔔改刀成菊花形，加雞湯小火燉熟，盛入容器中。
2、財魚取淨肉製成魚蓉，調味，將大部分魚蓉製成一個均勻的圓形片。
3、將剩汆魚蓉分成兩部分，分別用菠菜汁、紅蘿蔔汁調色，在圓形魚蓉片上擠成圖案。
4、將制好的魚蓉片蓋在燉好的雞湯上即可。