清湯羊蠍子

清湯羊蠍子是一道家常菜，製作原料主要有羊脊骨、羊腿骨、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香葉、肉蔻、桂皮、蔥姜。

基本信息

• 中文名：清湯羊蠍子
• 外文名：qingtangyangxiezi
• 主要食材：羊脊骨，羊腿骨
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 起源地：各地
• 營養成分：磷酸鈣，碳酸鈣，骨膠原
• 功效：補腎，強筋，溫中止瀉
• 特色：燉
• 注意事項：撇去肉中血沫

• 適宜人群：筋骨疼痛，淋痛，久瀉，久痢

介紹

清湯羊蠍子

製作難度：簡單所需時間：一小時

菜品口味：原味

主要工藝：燉

主要食材：羊肉類

食材明細

主料：

羊脊骨、羊腿骨。

輔料：

花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香葉、肉蔻、桂皮蔥姜。

製作過程

清湯羊蠍子製作過程圖

1. 將羊蠍子和羊腿骨剁成塊，加入清水燒開。

2. 把所有輔料用紗布包好。

3. 用勺子撇去血沫。

4. 放入料包，大火煮燉30分鐘。

5. 加入鹽轉小火燉至1--1,30小時。

6. 加入雞精調味，撒上香菜即可。