清湯素燕窩

清湯素燕窩，原料為冬瓜200克，澱粉、素清湯、鹽、麻油。

原料：冬瓜200克，澱粉、素清湯、鹽、麻油
製法：
1．將冬瓜去皮去瓤，洗淨，切細絲。
2．將切好的冬瓜絲蘸勻乾澱粉，放入熱水鍋中汆水，再快速放入涼開水中沖涼，瀝乾水分後放入碗中。
3．素清湯燒開，慢慢倒入盛有冬瓜絲的碗內，加鹽調味，淋麻油即可。