清淡西瓜皮

清淡西瓜皮是一款美味食譜，主要原料是西瓜皮、青豆、柿子椒等，這道菜清熱解毒、去火利尿，適合糖尿病人食用。

簡介：

菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
清淡西瓜皮的製作材料：
主料：西瓜皮200克
輔料：青豆100克,柿子椒25克
調料：鹽3克,雞精2克

製作：

1. 西瓜皮削去外皮，切成條狀；
2. 青豆洗淨；
3. 紅色甜椒剖開、去籽，切成細絲狀；
4. 燒開半鍋水，將切好的西瓜皮放入略燙後瀝水；
5. 接著放入青豆，煮3分鐘去除豆腥味，撈出，瀝乾水分；
6. 起油鍋，爆炒西瓜皮1分鐘，再放入青豆一起炒；
7. 加入鹽和雞精，撒上紅色甜椒絲，大火再炒2分鐘即可盛出。
清淡西瓜皮的製作要訣：
炒西瓜皮的時間不宜太久（一共不超過5分鐘），以免失去在部分營養和清脆的口感。