清水紙杯小蛋糕

清水紙杯小蛋糕--原料有蛋白3個、白糖50克、鹽1克、色拉油50克、全蛋1個、蛋黃3個、低粉50克。這種小蛋糕不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

原料

蛋白3個、白糖50克、鹽1克、色拉油50克、全蛋1個、蛋黃3個、低粉50克。

做法：

1、蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至乾性發泡。
2、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。
3、加入低粉拌勻。可直接用電動打蛋器打勻。
4、蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻，倒入紙杯，150度中層，18-20分鐘左右。

溫馨小提示

1、蛋白要打到乾性發泡，注意不要打過頭(呈棉絮狀)。
2、和蛋黃糊相拌的時候注意手法，一定要用切拌的方式和自從下往上翻，不能劃圈，不再否則就消泡了，注意拌勻。
曾看到有人說過,做戚風蛋糕,最後混合好的蛋糕糊越稠,成功的幾率就會越高,這話是有道理的!如果越攪拌越稀，那注定要失敗了。