口味:鹹鮮味 工藝:燉
淮杞燉兔肉的製作材料:
主料:兔肉250克
輔料:枸杞子20克,山藥(乾)10克,桂圓10克
調料:鹽4克,生抽8克教您淮杞燉兔肉怎么做,如何做淮杞燉兔肉才好吃 1. 將兔肉洗淨放沸水中稍燙,取出切成小塊;
2. 淨兔肉與淮山、杞子、元肉(桂圓)同放盅內,加沸水一杯半,蓋上盅蓋,以大火燉約三小時左右,可加生抽、鹽調味供用;
淮杞燉兔肉的製作要訣:
(如用兔頭一個,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龍眼肉八粒;將兔肝分成四件,兔頭切開兩邊,加沸水兩杯,燉四小時左右,即成一款“淮杞燉兔頭肝”,清甜鮮美,有補肝之功用。)
小帖士-食物相剋:
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(乾):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。