淮杞元肉兔肉湯

兔肉200克，淮山15克，杞子10克，元肉8克。 1．兔肉洗淨，切成中塊，飛水。 2．將以上用料倒進燉盅，倒入適量沸水蓋上盅蓋，隔水燉之。

用料

兔肉200克，淮山15克，杞子10克，元肉8克。

做法

1．兔肉洗淨，切成中塊，飛水。淮山、杞了、元肉用溫水浸泡後淘洗乾淨。
2．將以上用料倒進燉盅，倒入適量沸水蓋上盅蓋，隔水燉之。
3．先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即可。
4．燉好後，取出藥渣，加入適量油、鹽、味素調昧，即成。