淡菜青豆斜管面

淡菜青豆斜管面是一款美味菜譜，主要原料為水管面和青豆等，味道鮮美可口。

材料：

水管面(penne)100g淡菜3個、青豆適量\蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。

作法：

1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。

3. 在裝盤的面上灑上蕃茄丁即可。

淡菜青豆斜管面

秘訣：

炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔(小鮑魚)的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。