淡菜排骨湯

淡菜排骨湯

淡菜排骨湯,一道傳統名菜,屬於浙菜系。口味清甜微香,不油膩,適合四季食用。

基本信息

主要材料

排骨500克斬件,紅棗10粒(去核),眉豆、淡菜各約100克,姜1片,蔥1條,薯仔約300克,甘筍1隻。

製作做法

1.眉豆、紅棗洗淨。

2.淡菜用清水浸30分鐘,洗淨。

3.下油1湯匙,爆香姜蔥,下淡菜爆片刻,加入適量的水煮滾,瀝乾水,姜、蔥棄去。

4.排骨放入滾水中煮5分鐘,取出洗淨。

營養價值

1.薯仔、甘筍去皮洗淨切件。

2.水適量,煲滾,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味。

淡菜排骨湯 淡菜排骨湯

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