涼瓜酸菜肉湯

涼瓜酸菜肉湯是一道美味食譜，主要原料有豬瘦肉60克，涼瓜l條(約150克)，鹹酸菜梗60克。此湯用於清熱生律，降糖減肥。

涼瓜酸菜肉湯

用料

豬瘦肉60克，涼瓜l條(約150克)，鹹酸菜梗60克。

做法

(1)涼瓜洗淨，去瓜核，切幾件；鹹酸菜梗洗淨，切件；豬瘦肉洗淨，切件。

涼瓜酸菜肉湯

(2)把涼瓜、瘦肉放進鍋內，加清水適量，煮沸後，文火堡1小時，放鹹酸菜梗，再提20分鐘，調味供用。

功效

清熱生律，降糖減肥。

適應症

高脂血症、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。症見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽乾，或頭痛目赤，舌紅脈弦數。

注釋

本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、，性昧苫寒，功能清心除煩，清肝明日。《隨

息居飲食譜》謂："苦瓜，苦寒滌熱……，瀉心經實火，清暑，益氣，止渴"，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分，據報導有降血糖，減肥作用。鹹酸菜性味酸平，有生律止渴，助消化的作用，有利於消除多餘脂質。豬瘦肉健脾益胃，既可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。

注意和禁忌

(1)胃寒者不宜用本湯。

(2)因鹹酸菜已有一定鹹味，調味時要先試味。為防湯太鹹，可先浸鹹酸菜再煮湯。