涼瓜燉花蟹

涼瓜燉花蟹，是一款家庭類菜譜。主要材料是花蟹、涼瓜，工藝是燉，難度中級。花蟹具有具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。

材料

主料：鮮活花蟹700克，涼瓜適量。
調料：高湯，鹽，味素，雞精，枸杞子各適量。

製作

1.鮮活花蟹卸背殼，洗淨。
2.涼瓜去瓤，切輪狀厚片。
3.原料入鍋，加調料燉至成熟即成。

製作要訣

花蟹應選用黃滿肉多的，泥沙要洗淨。