製作方法
1、金針菇洗淨撕成小條後入沸水煮熟~撈出過涼水。
2、黃瓜擦成細絲。
3、過完水的金針菇跟黃瓜混合後加入調料拌勻即可。調料有:醋,蒜米,鹽,糖,味素,辣椒油。
4、充分攪拌均勻就可以吃了,好好吃啊~很喜歡這種清爽的感覺~金針菇也滑滑的。
注意事項
1、金針菇必須要在水開之後放入,時間在1-2分鐘即可,時間久了金針菇口感變得很黏,沒有順滑感,同時會失去營養。
2、把黃瓜,金針菇,蒜末,辣椒麵,蔥末,少許老抽,鹽,放於上面,鍋里倒入少許油,放入花椒,等變色後,把油澆在備好的料上面,最後放入醋,雞精拌勻。
3、必須要用油潑這樣才比較香,特別是蒜的香氣,和花椒油的香味,如果沒有這道工序,這個菜就不會好吃。