涼拌金針菇豆腐

涼拌金針菇豆腐是一款家常美味菜，主要原料有小黃瓜3條等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

菜品簡介

涼拌黃瓜圈 材料：小黃瓜3條、鹽1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝 作法： 1.將小黃瓜洗淨後去掉頭尾，再滾刀淺切二刀，第三刀切斷成長圓塊；辣椒洗淨、去蒂，切圓片，備用。 2.取一碗，放入作法1的黃瓜塊，加入鹽、冰糖用手一起抓勻。 3.加入白醋、辣椒、香油於作法2的碗中一起攪拌均勻後，放入冰櫃冷藏即可。

材料

金針菇罐頭100g，豆腐1塊，涼拌黃瓜圈適量

做法

1.豆腐以冰開水洗淨後擺盤切塊備用。
2.將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。

功效作用

1.促進智力發育
金針菇胺基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。