涼拌馬鈴薯片

馬鈴薯，其營養價值極高。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白；土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸；土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。馬鈴薯是一種糧菜兩用的蔬菜。

名稱

涼拌馬鈴薯片

配料

馬鈴薯100 克，黃瓜100 克，西紅柿150 克，細鹽、醋、味素、芝麻醬等各適量

涼拌馬鈴薯片

特色

特點：色鮮嫩脆。
功效：清胃止病。

操作

涼拌馬鈴薯片

1.將馬鈴薯洗淨，上籠蒸熟取出，去皮，切成片；西紅柿洗淨，用開水
燙一下，去皮子，切成片；黃瓜洗淨，切成菱形片。將三片都排放在盤中。
2.取一小碗，放入細鹽、醋、味素、芝麻醬拌勻，倒在三片上即可食用

營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。

1、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品（當然是搭配合理的情況下）在法國，土豆被稱作“地下蘋果”，甚至，土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢。
2、中醫認為土豆：味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經。具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，是營養很豐富的蔬菜，而且易被人體吸收。