涼拌薑末藕

藕、姜、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油.1、將藕洗淨刨皮後切成薄片。 4、藕片撈出後立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感。 5、然後控乾水份，加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油。

原料

藕、姜、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油.

操作:

1、將藕洗淨刨皮後切成薄片。
2、姜去皮切末。
3、小鍋內加入清水，大火燒開後將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鐘的事。
4、藕片撈出後立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感。
5、然後控乾水份，加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油。
6、調拌均勻即可。

溫馨小貼士

1、涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。
2、藕千萬不要煮的時間太長，否則就不脆了，稍變色即可