芹香藕丁

製作材料

藕瓜、芹菜、生薑、白糖、精鹽、涼拌醋、味極鮮醬油、花椒油

製作過程

1、藕瓜去皮洗淨後切成大一點的藕丁、芹菜擇洗乾淨後斜切成小段。
鍋里倒入清水，水冒泡時倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明時撈出盛到涼開水裡浸泡。芹菜下鍋快速焯水，撈出倒入盛有藕丁的涼開水盆里。
2、撈出藕丁，芹菜段，控水後倒入乾淨的小盆里，撒上薑末。