涼拌脆腱

涼拌脆腱所屬一款美食之一，主要原料有雞腱5個，蒜仁3粒，紅辣椒1個，米酒1匙等，這道菜非常美味。

原料：雞腱5個，蒜仁3粒，紅辣椒1個，米酒1匙，鹽1匙，砂糖1小匙，香油1匙，白醋1匙，辣椒油1匙，姜3片，青蔥1根。
製法：
1、把蒜仁洗淨拍碎，姜洗淨切片，蔥洗淨切段，雞腱洗淨切花塊，辣椒洗淨切絲。
2、加入2500毫升的清水於鍋內，放入薑片、蔥段、雞腱煮約5分鐘、燜約5分鐘。
3、把雞腱撈起，用冷開水沖涼，瀝乾。
4、將雞腱放入容器內，加入蒜仁、辣椒、鹽、砂糖、香油、米酒、辣椒油、白醋拌勻即可。