涼拌糯米藕

涼拌糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，口感是軟綿甜香。

菜譜材料

蓮藕，糯米，冰糖，乾桂花，蜂蜜。

做法

1、糯米泡4小時。
2、乾桂花用蜂蜜泡上至少4小時（有糖桂花就不用這步了）。
3、蓮藕洗淨，颳去表皮。
4、泡好的糯米瀝乾水份，蓮藕在一頭切開一小塊，把糯米灌進去，不要灌的太緊實，封好，用牙籤固定住。
5、冰糖放入高壓鍋，放入藕，倒入與藕齊平的說，上氣後繼續壓四十分鐘即可！
6、晾涼，切片，澆上泡好的桂花蜜即可！（有糖桂花就更好了）

提示

藕要買那種用來煲湯的面藕，涼拌的那種比較脆，不好做這個。問問賣菜的攤主就知道了，試著刮開表皮看看顏色辨別，發現顏色比較深的應該就是了……