涼拌白玉翡翠

涼拌白玉翡翠是一款家常美味菜，主要原料有魷魚1隻，胡蘿蔔1／3條，小黃瓜2條，紅辣椒1個等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

原料

魷魚1隻，胡蘿蔔1／3條，小黃瓜2條，紅辣椒1個，姜3片，蒜仁3粒，鹽1匙，味素1／2匙，米酒、烏醋、醬油各1匙，香油2匙。

製法

1、把魷魚去皮，洗淨切花。
2、胡蘿蔔切片，蒜仁、辣椒、姜切末，小黃瓜切段、拍碎。
3、鍋內加水煮沸，放入胡蘿蔔汆燙後撈起，沖冷水後瀝乾。
4、鍋內加水煮沸，放入魷魚煮熟軟，撈起沖冷水瀝乾。
5、把魷魚放入容器內，加入辣椒末、蒜末、薑末、烏醋、鹽、味素、米酒、醬油、香油。再把小黃瓜、胡蘿蔔加入後，拌勻即可。