涼拌冬粉條

涼拌冬粉條，是以豬肉薄片、韓式涼拌冬粉為主料的一道菜餚。

【材　料】豬肉薄片 100公克 韓式涼拌冬粉 110公克 節瓜 100公克 紅蘿蔔 20公克 黑木耳 20公克 金針菇 1/2把 香菇 1朵 青辣椒 2支 玉米筍 3支 【調 味 料】A.醬油 2大匙 韓式辣味噌醬 2大匙 味醂 2大匙 開水 150㏄ 醋 1大匙 B.麻油 1大匙
【製作方法】
1.將韓式涼拌冬粉放入滾水中煮約3分鐘至熟，撈起沖冷水降溫，再瀝乾水份，盛入盤中備用。
2.取一容器，倒入醬油、蒜泥、味醂、麻油拌勻，再放入豬肉薄片醃漬備用。
3.乾青辣椒洗淨瀝乾後切開去籽；香菇洗淨瀝；節瓜洗淨瀝乾對切後再切片；黑木耳、紅蘿蔔洗淨瀝乾後切絲；金針菇去蒂後對切，洗淨瀝乾備用，玉米筍洗淨瀝乾後切小段。
4.熱一油鍋，加入調味料B的麻油，放入豬肉薄片炒至變色後再加入作法3的材料拌炒，續倒入作法2剩餘的醃醬和其餘的調味料A，煮滾後再略煮一下，接著熄火置涼。
5.將作法4置涼的醬汁與作法1的韓式涼拌冬粉拌勻，再盛盤上桌。