消旋

消旋就是改變分子結構使分子的旋光性發生改變，許多分子有旋光性。消旋有外消旋和內消旋。

外消旋

外消旋是兩個分子式相同但結構呈鏡像的分子，旋光性相反，所以消掉了旋光性。

內消旋

內消旋是一個分子沒有了旋光性。

內消旋體：分子內含有不對稱性的原子，但因具有對稱因素而形成的不旋光性化合物。例如內消旋酒石酸分子內雖然含有兩個不對稱碳原子C*，但由於它們具有對稱因素，一半分子的右旋作用被另一半分子的左旋作用在內部所抵消，因此是一個不旋光性化合物。