基本簡介
名稱：海鮮醬五彩水果炸醬麵
製作難度：高級
所需時間：數小時
主要工藝：炒
主要食材：米麵類
食材明細
海鮮醬材料：
欣和蔥伴侶大醬 1包
甜麵醬 半包
海蝦 3個
魷魚 1個
海參乾 2兩
鮑魚片 1兩
干貝丁 8粒
雞蛋 1個
黃瓜 1條
手擀麵材料：
高筋麵粉 500克
西瓜 適量
火龍果 適量
葡萄適量
奇異果適量
蜜瓜 適量
鹽 少量
製作方法
1海鮮醬做法：海蝦、魷魚、五花肉切粒，海參、鮑魚片、干貝丁提前泡發好切成碎丁，大醬、甜麵醬、雞蛋備好。
2熱鍋下油，先放入五花肉炒至出油。
3把海蝦、魷魚、海參、鮑魚、干貝放入繼續翻炒。
4放入1包欣和蔥伴侶大醬、半包甜麵醬，小火慢慢翻炒，待把五花肉炒出的油全部炒到醬中去，加上適量的水繼續小火翻炒。
5把水炒至與醬完全融合，醬中又往外出油的時候打入雞蛋液，炒勻即可。
6把海鮮醬裝入碗內。
7將黃瓜切絲待用。
8西瓜、火龍果、葡萄、奇異果、蜜瓜。
9五彩水果手擀麵的做法：1、將西瓜、火龍果、葡萄、奇異果、蜜瓜打成汁。
10用果汁分別和成五塊面，和面時加入少量的鹽這樣做出的麵條才有嚼頭。
11和好後蓋上保鮮膜餳上30分鐘，再揉一遍。
12然後摺疊起來切成均勻的寬麵條。
13再把麵條散開。
14鍋中下水燒開後下面煮熟（過程加入兩次涼水），放入事先準備好的涼冰中過水。
15盛入碗中即可。
