海鮮粉乾

鱔魚適量。 料酒6克。 植物油適量。

原料

主料

米粉適量。

輔料

花蛤蜊200克。
蝦100克。
五花肉50克。
魚乾4隻。
大白菜(白梗)半顆。
調料
鱔魚適量。
雞精少許。
料酒6克。
蒜白2根。
植物油適量。

做法

1、粉乾在另外一隻鍋灶用熱水煮熟，大概時間約為10分鐘左右，這時可以用這個時間準備原材料。花蛤和花蛤邊洗淨、鮮蝦去掉蝦泥蝦線、五花肉切成小片、熟魚乾洗淨去掉骨翅掰成小塊，大蒜切成小段；
2、油鍋燒熱後倒入花蛤、蝦、五花肉快速翻炒後，待花蛤略開嘴後，倒入大白菜、花蛤邊、熟魚 加適量的鹽繼續翻炒。待白菜軟後，加入適量的清水或高湯燒開；
3、待鍋內水開後，另一爐灶的粉乾也熟了，撈起濾乾水份倒入裝有高湯的鍋內，把切好的大蒜倒進鍋內，加適量的料酒和雞精攪勻後即可出鍋；