海草壽司

製作原料熟米飯、壽司醋、壽司醬油。血珊瑚草、胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜(可換成自己喜歡的任何材料)。花樣壽司簡單做,蔬香世家素食季。

原料

熟米飯、壽司醋、壽司醬油。

血珊瑚草、胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜(可換成自己喜歡的任何材料)。

特色

花樣壽司簡單做,蔬香世家素食季。

操作

1、血珊瑚草提前用水泡發8-10小時,中間換水一次。

2、蒸好的米飯晾至不燙手,640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋。

3、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。花椰菜、胡蘿蔔提前焯燙一下,花椰菜焯水後將花苞切下來切碎。

4、外卷:先鋪半張海苔,鋪一層米飯,米飯整個鋪滿海苔,然後鋪一層保鮮膜,然後手提保鮮膜和海苔倒過來,讓保鮮膜在下面,海苔在上面。

5、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草,一邊卷,一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉,不要一起卷進去。

6、卷好的壽司。

7、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的花椰菜碎鋪在大盤子裡,放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。

8、內卷:海苔上鋪一層米飯,放上胡蘿蔔黃瓜,花椰菜碎、血珊瑚草捲起即可。吃的時候沾壽司醬油、辣根。

貼士

1、米飯不能太軟,一般米和水的比例為1:1,也可根據情況自行調整,但儘量不要蒸得太軟。

2、卷壽司時儘量卷實、卷緊,這樣切的時候餡料不容易掉出。

3、切壽司時最好使用鋸齒刀,每切完一次刀都要衝一下熱水,切的時候一定要鋸著切象鋸木頭一樣切,切出的壽司才不會變形(如果沒有鋸齒刀,每切一次沖熱水,同時滑切下去可保證外觀更完好)。

所屬菜系

素食 - 素食是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的飲食方式,有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們