海米白菜鴨蛋湯

做海米白菜鴨蛋湯的材料

主料:白菜100克
輔料:蝦米25克 鴨蛋100克 雞骨架50克 魚骨30克 豬肉皮30克
調料:味素1克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 料酒10克 香油2克

海米白菜鴨蛋湯做法

1. 先把雞骨架、魚骨、肉皮洗淨,放入雞湯鍋中燒開,撇去浮沫
2. 加蔥、薑絲、料酒、精鹽燒開
3. 用文火熬至湯濃,潷出鮮湯待用
4. 白菜切成片
5. 鴨蛋磕入碗中打勻
6. 鮮湯上火燒開,下海米稍煮,即下入白菜片,再燒開
7. 倒入蛋液,待蛋花浮起,加味素、蔥末、香油攪勻即成.