拌豆皮肉絲

②將豆腐皮洗淨，切成絲，用開水燙一下，撈出，控乾水分。 把黃瓜洗淨，用涼開水沖一下，切成絲，放入小盆內。 ③將大蒜剝去皮，搗成泥，加入精鹽、醋、香油、味素，對好汁，澆入小盆內，拌勻裝盤即成。

原料:

瘦豬肉150克，豆腐皮100克，黃瓜50克，海米10克

配料:

花生油、精鹽、醬油、醋、香油、味素、大蒜各少許

做法:

①將瘦豬肉洗淨，切成絲。炒勺置於火上燒熱，放入花生油，待油熱冒煙時，將切好的肉絲放入，迅速炒散，待肉絲變色時，加入醬油，煸炒幾下，炒勺離火，倒入小盆內。
②將豆腐皮洗淨，切成絲，用開水燙一下，撈出，控乾水分。把黃瓜洗淨，用涼開水沖一下，切成絲，放入小盆內。將海米用溫開水泡好，撈出，撒在上面。
③將大蒜剝去皮，搗成泥，加入精鹽、醋、香油、味素，對好汁，澆入小盆內，拌勻裝盤即成。

特點:

色美味鮮，誘人食慾。含有極豐富的動物蛋白質、大豆蛋白質、鈣、鐵、鋅等礦物質。維生素B2、煙酸、維生素B，含量也非常豐富。