海帶肉餡豆皮湯

海帶肉餡豆皮湯是由豆皮2張，肉餡100克，海米25克，草菇50克，海帶絲50克，油菜心50克，高湯350克，鹽、醬油、味素、植物油、姜、料酒做成的一種湯。

原料：

豆皮2張，肉餡100克，海米25克，草菇50克，海帶絲50克，油菜心50克，高湯350克，鹽、醬油、味素、植物油、姜、料酒各適量。

製法：

1、將豆皮切成大塊；油菜心洗淨；海米、草菇、蔥、姜洗淨切末。
2、炒鍋置旺火上倒植物油，放入豆皮稍煎片刻。
3、鍋留底油，燒至五成熱時放入蔥末、薑末、肉餡炒至變色，再加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻，盛入盤中備用。
4、將豆皮攤開，包入炒好的肉餡，再用海帶絲系好。
5、炒鍋置旺火上，放入高湯、豆皮、鹽和油菜心，開鍋後加入味素，倒入湯盤中即可。