海帶雞腿湯

海帶雞腿湯是一道美味菜譜,主要原料有雞腿,海帶,大蔥等。

工藝:煮口味:鹹鮮味
主料:雞腿(400克)
輔料:海帶(鮮)(100克)
調料:大蔥(5克)煉乳(甜,罐頭)(5克)姜(3克)鹽(3克)
類別:營養不良調理私家菜貧血調理甲狀腺疾病調理

製作工藝

1.將雞肉切大塊;
2.海帶用溫水略泡,洗淨切絲;
3.姜切片,蔥切花;
4.將雞肉、海帶絲下入開水鍋內氽一下,撈出備用;
5.鍋內添水燒開,加入薑片、蔥花、雞肉、海帶燒開,中火煮至肉熟爛,加入精鹽、煉乳調勻即可。

食譜營養

雞腿:雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。

食譜相剋

雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
海帶(鮮):海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

海帶雞腿湯所含營養素

·熱量(755.33千卡)·蛋白質(65.72克)·脂肪(52.57克)·碳水化合物(5.30克)·膳食纖維(0.65克)·維生素A(179.39微克)·胡蘿蔔素(11.30微克)·硫胺素(0.10毫克)·核黃素(0.72毫克)·尼克酸(25.36毫克)·維生素C(1.07毫克)·維生素E(2.00毫克)·鈣(85.02毫克)·磷(722.65毫克)·鈉(1456.81毫克)·鎂(164.53毫克)·鐵(7.03毫克)·鋅(4.75毫克)·硒(59.38微克)·銅(0.40毫克)·錳(0.31毫克)·鉀(1245.47毫克)·碘(113.90微克)·維生素B6(0.08毫克)·泛酸(0.35毫克)·葉酸(21.80微克)·維生素K(74.35微克)·膽固醇(649.80毫克)

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