簡介
白蘿蔔所含的吲哚類物質可抑制動物腫瘤的生長，纖維木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的抗癌能力。海帶則含豐富的碘，可防治乳腺癌的發生，因此白蘿蔔和海帶是絕妙的搭配，煲湯最適宜。而海帶還能增強人體的抗寒能力。
製作方法
1. 海帶洗淨浸泡1-2小時；蚝豉洗淨稍浸泡；
2. 白蘿蔔削皮洗淨，切塊；
3. 梅頭肉洗淨，切塊；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
菜譜功效
寬中順氣、清熱養陰，防癌抗癌。
美味貼士
梅頭肉在豬頸部位，是連線裡脊的那塊肉，帶少許脂肪，即使煲完湯仍很嫩滑，適宜點生抽佐餐。
食材分析
紅青白水，哪種蘿蔔更好呢？
人們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”，蘿蔔的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔。可是既然都是蘿蔔，到底哪種更好呢？
紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素，還有豐富的丙氨酸等九種胺基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。
紅蘿蔔生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收，或可洗淨削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養倍增。
白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。
生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。
青蘿蔔澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口乾舌渴等功效。而每100克水蘿蔔中含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維，具有利尿、消食等功效。這兩種蘿蔔一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。
