背景
為增進海峽兩岸食品安全溝通與互信，保障兩岸人民安全與健康，海峽兩岸關係協會與財團法人海峽交流基金會就兩岸食品安全事宜，經平等協商，於2008年11月4日達成《海峽兩岸食品安全協定》協定。協定內容
信息通報
雙方同意相互通報涉及兩岸貿易的食品安全信息（訊息），並就涉及影響兩岸民眾健康的重大食品安全信息（訊息）及突發事件，進行即時通報，提供完整信息（訊息）。針對前項查詢請求，應迅速回應並提供必要協助。
協處機制
雙方同意建立兩岸重大食品安全事件協處機制，採取下列措施妥善處理：（一）緊急磋商、交換相關信息（訊息）；
（二）暫停生產、輸出相關產品；
（三）即時下架、召回相關產品；
（四）提供實地了解便利；
（五）核實發布信息（訊息），並相互通報；
（六）提供事件原因分析及改善計畫；
（七）督促責任人妥善處理糾紛，並就確保受害人權益給予積極協助；
（八）雙方即時相互通報有關責任查處情況。
業務交流
雙方同意建立兩岸業務主管部門專家定期會商及互訪制度，就雙方食品安全制度規範、檢驗技術及監管措施進行業務交流及信息（訊息）交換。文書格式
雙方信息（訊息）通報、查詢及業務聯繫，使用雙方商定的文書格式。聯繫主體
（一）本協定議定事項，由雙方食品安全等業務主管部門指定的聯絡人相互聯繫實施。必要時，經雙方同意得指定其他單位聯繫實施。（二）本協定其他相關事宜，由海峽兩岸關係協會與財團法人海峽交流基金會聯繫。
協定履行及變更
雙方應遵守協定。協定變更，應經雙方協商同意，並以書面方式確認。
爭議解決
因適用本協定所生爭議，雙方應儘速協商解決。未盡事宜
本協定如有未盡事宜，雙方得以適當方式另行商定。簽署生效
本協定自雙方簽署之日起七日後生效。本協定於十一月四日簽署，一式四份，雙方各執兩份。
海峽兩岸關係協會財團法人海峽交流基金會
會長陳雲林 董事長江丙坤
意義
雙方在解決兩岸海運、空運、郵政、食品安全等問題方面取得重要共識：一致同意開通兩岸海運直航，實現兩岸海上客貨直接運輸；建立兩岸空中雙向直達新航路和兩岸空管部門直接交接程式，開辦兩岸貨運包機，增加客運包機航點、班次，將兩岸周末包機擴大為平日包機；開辦兩岸直接平常和掛號函件、小包、包裹、特快專遞、郵政匯兌等業務，加強其他郵政業務合作；相互通報涉及兩岸食品貿易的食品安全信息，建立兩岸重大食品安全協處機制。海峽兩岸15項協定
| 海峽交流基金會董事長江丙坤和大陸海峽兩岸關係協會會長陳雲林，21日簽署《海峽兩岸醫藥衛生合作協定》，總計6次江陳會談，兩岸共簽署15項協定。 |
