活魚枸杞蒸豆腐

鱸魚1尾，老薑2片，青蔥1根，家常豆腐1盒枸杞1大匙，鹽少許，米酒1大匙，蚝油1／2大匙，麻油1／2大匙。 2、將豆腐切片鋪在深盤底，上置鱸魚，再放薑片與枸杞；待蒸鍋水滾，放入蒸籠以大火蒸8～10分鐘，不揭蓋用餘熱再燜10～15分鐘。 3、將蔥切絲，與蚝油一起放在蒸好的魚上，迅速均勻地淋下滾熱的麻油，趁熱食用。

原料：

鱸魚1尾，老薑2片，青蔥1根，家常豆腐1盒

配料：

枸杞1大匙，鹽少許，米酒1大匙，蚝油1／2大匙，麻油1／2大匙。

製法：

1、魚身洗淨，兩面剞斜刀，抹上鹽和酒。
2、將豆腐切片鋪在深盤底，上置鱸魚，再放薑片與枸杞；待蒸鍋水滾，放入蒸籠以大火蒸8～10分鐘，不揭蓋用餘熱再燜10～15分鐘。
3、將蔥切絲，與蚝油一起放在蒸好的魚上，迅速均勻地淋下滾熱的麻油，趁熱食用。