洋蔥炒黃瓜

洋蔥炒黃瓜是一道常見的美食，主要原料是洋蔥、黃瓜等，鮮香可口，營養合理，綠黃搭配色相很好，省時、省力、簡單易學。

基本信息

• 中文名：洋蔥炒黃瓜
• 主要食材：黃瓜、紫皮洋蔥
• 分類：家常菜
• 特色：男女老少皆宜
• 注意事項：黃瓜刷淨，先斜切成段

原料

黃瓜2根紫皮洋蔥半頭

調料

生抽2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）

做法

1）黃瓜刷淨，先斜切成段（圖2），將黃瓜段的橫切面放在案板上（圖3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（圖4）。
2）洋蔥剝開最外層的皮，對半切開，嘴裡含一口清水（不要咽），將洋蔥切成細絲。切好後，將含在嘴裡的水吐掉，整個切洋蔥的過程，就不會流淚。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入洋蔥絲煸炒30秒鐘，炒到洋蔥變軟，呈現略透明狀，放入黃瓜片，倒入生抽，翻炒均勻後加入鹽，再繼續炒30秒鐘即可。