洋蔥黃瓜炒雞蛋

2、雞蛋磕入碗中，加蔥花和一點點白糖，打成蛋液；（加點白糖，能使雞蛋更蓬鬆） 4、雞蛋定型後，推至鍋的一邊，下入小米辣和洋蔥，炒3-4分鐘； ――如果喜歡吃嫩一點的雞蛋，則先把雞蛋盛起來，再下小米辣和洋蔥。

原料：洋蔥半個、黃瓜一條、雞蛋三個、小米辣2顆、蔥適量。
做法：
1、黃瓜洗淨後，用刀背輕輕颳去表面的刺，然後切小塊；（只颳去小刺，多保留一點綠皮，比較漂亮）
洋蔥撕成小片，小米辣切末。（這次的洋蔥沒有用刀切，是在流動的水下，一片片撕的，有點參差不齊，但是沒有被熏得流眼淚）
2、雞蛋磕入碗中，加蔥花和一點點白糖，打成蛋液；（加點白糖，能使雞蛋更蓬鬆）
3、鍋中倒適量油，油燒熱後，倒入雞蛋液，並用筷子快速打散；
4、雞蛋定型後，推至鍋的一邊，下入小米辣和洋蔥，炒3-4分鐘；
――如果喜歡吃嫩一點的雞蛋，則先把雞蛋盛起來，再下小米辣和洋蔥。
5、最後下入黃瓜，加適量鹽，翻炒均勻；（快速炒幾下就行了哈，黃瓜咱要吃脆一點滴）
6、淋入一勺蒸魚豉油（或生抽），翻炒均勻；
7、喜歡的話，最後撒一點胡椒粉即可。