材料
主料:大腸半斤,洋蔥半個
調料:酒,八角茴香,小茴香,薑片,蔥段,蒜末,醬油,糖,味素,白鬍椒粉,麻油
準備
1、大腸用鹽麵粉反覆搓洗,洗淨待用(我因為買的是愛森大腸,是半成品,腸子的裡面已經洗乾淨了)。把大腸放入鍋中,加滿水焯水一遍。然後再將大腸放入鍋中,加水(略滿過大腸)燒開,加酒,撇浮沫,加入薑片,二個八角茴香,六七粒小茄香,轉小火燒大約一個半小時(以大腸酥軟為宜),待涼後用剪刀剪成小段。
2、洋蔥切片待用
做法
1、鍋上火加熱,加入適量油,放入薑片、蔥段、蒜末煸香
2、加入洋蔥片煸香
3、加入大腸段煸炒,加少量酒,加醬油、糖反覆煸炒
4、加入適量味素,淋上麻油,撒上白鬍椒粉炒勻盛出(整個過程大約二三分鐘)