簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：炒
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。食材明細
五花肉 200g大腸 250g蒜 5g青椒 30g洋蔥 50g
紅椒 30g蔥 5g薑片 5g
香芹菜 20g蒜苗 30g鹽 12g
糖 2g雞粉 3g生抽 5g蚝油 5g
料酒 10g辣椒醬 2g
生粉 2g豆豉 5g胡椒 3g
做法
1.材料22.大腸加姜蔥，胡椒，鹽，料酒煮9成熟。3
3.五花肉切片、青紅椒切塊、香芹、蒜苗切段。4
4.大腸煮至可用筷子輕鬆穿過時表示已經熟了。5
5.撈出過涼水。6
6.切2厘米長的件備用。7
7.鍋倒入油，爆香五花肉8
8.下香蔥、姜、蒜、青紅椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5g料酒熗鍋。接著再加入大腸翻炒，最後放入2g辣椒醬、3g雞粉、5g生抽、5g蚝油、2g生粉炒勻即可。9
