洋蔥木耳雞蛋燜面

洋蔥木耳雞蛋燜面是一道美食，是由300g熟面絲 1個雞蛋 100g洋蔥 20g木耳 油 鹽 蔥 醬油等食材製作而成。可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

主料

300g熟面絲
1個雞蛋
100g洋蔥
20g木耳

配料

適量油
適量鹽
適量蔥
適量醬油

營養分析

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

製作步驟

1 所有的食材都準備好
2 洋蔥切絲備用
3 木耳也切絲備用
4 蔥切好備用
5 先把雞蛋炒出來
6 鍋里放油，放入蔥花熗鍋
7 倒入切好的洋蔥和木耳煸炒
8 加醬油調色，放入適量的鹽
9 把炒好的雞蛋倒入
10 然後把面絲放到菜的上邊，加少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘
11 掀開鍋蓋，調勻即可