泰式黃咖喱炒蟹

泰式黃咖喱炒蟹，美食，主要原料有青蟹2隻（大約500克），泰式黃咖喱醬一包。

菜餚名稱

泰式黃咖喱炒蟹

原料

材料

青蟹2隻（大約500克） 泰式黃咖喱醬一包

輔料

雞蛋一粒 紅洋蔥、姜、 蒜、香菜、生粉各適量

調味品

魚露

做法

1、青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗乾淨，然後從中間切開成2半
2、黃咖喱醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露、清水攪拌開
3、將螃蟹切口用生粉裹下，洋蔥切絲、姜蒜切末，香菜切寸斷
4、鍋內入油，燒熱，將螃蟹切口先放入煎下封口
5、然後再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出
6、洗淨鍋重新放入少許油，小火爆香洋蔥及姜蒜末
7、加入螃蟹塊翻拌均勻
8、加入黃咖喱醬，加入適量的水燒開
9、轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋

小貼士

1、螃蟹切口用生粉包裹這樣蟹膏就不容易散開
2、煎（炸）後的螃蟹再操作比較容易入味
3、黃咖喱味道很柔和，所以喜歡味重些的可以適當再加點咖喱塊和魚露之類的增味