泰式毛豆

泰式毛豆是一道美味食譜，屬家常菜菜系，主要原料有毛豆、乾辣椒、大蒜等，這道菜營養豐富，有滋補、養胃、補腎之效。

材料

主料：毛豆

泰式毛豆

配料：乾辣椒、大蒜、香葉、食用油鹽、雞精、黑胡椒粉、糖

製作方法

1.毛豆剪去兩角,下水煮三分鐘,撈出瀝水。
2.把蒜末,乾辣椒,香葉,黑胡椒粉倒入熱油炒香,再放入適量鹽和少許糖炒勻。
3.最後倒入焯熟的毛豆翻炒均勻,雞精調味即可。

注意事項

1.挑選的毛豆不要是獨節的,最好挑飽滿的雙節和三節的。
2.下水煮毛豆的時候,滴加少許食用油,使焯熟的毛豆仍舊保持原有的碧綠色。

營養價值

（一）：夏天常吃毛豆,可以補充鉀,緩解倦怠。
（二）：毛豆中的鎂遠遠高於其他鮮豆類,可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
（三）：毛豆中維生素C的含量位居蔬菜類鮮豆之首，毛豆中含有豐富的食物纖維．不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
（四）：毛豆雖是蔬菜，但脂肪含量比較高，不可多吃。