泡菜蹄花

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泡菜蹄花的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 老人食譜 美容菜譜 補虛養身食譜
口味：香辣 工藝：蒸

泡菜蹄花的製作材料：

主料：豬蹄500克
輔料：泡椒25克,蘿蔔50克,辣椒(紅,尖)30克
調料：姜10克,花椒3克,鹽4克,豬油（煉製）30克,雞精2克

教您泡菜蹄花怎么做，如何做泡菜蹄花才好吃

1. 豬蹄洗淨，入沸水鍋氽一下水；
2. 姜切片，泡椒去蒂；
3. 鮮紅辣椒切成粒；
4. 泡蘿蔔一半切成片，一半切粒；
5. 鍋中下豬油燒熱，放入泡蘿蔔片，薑片，泡辣椒炒香，起鍋倒在豬蹄上，入籠蒸至豬蹄軟糯；
6. 鍋置火上，放少許豬油燒熱，下泡蘿蔔粒，紅辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油時，放入雞精、蔥末淋在豬蹄上即成。

泡菜蹄花的製作要訣：

1. 豬蹄要蒸軟，否則會影響口感。2. 泡菜為四川人居家常備的開胃小菜，亦可作菜餚佐料，其制方法獨特。3. 該菜限泡蘿蔔、泡椒與豬蹄合烹，成菜色澤紅亮、糯香可口，滋味奇美。
小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。