泡椒雙色蓋澆飯

泡椒雙色蓋澆飯是韭苔、甜椒等製作的美食。

主料

韭苔（150g）
甜椒1個（130g）
子姜（嫩薑）1塊
精瘦肉60g
米飯一碗

輔料

泡椒4個
食用油適量
花椒數粒
鹽少許
生抽2小勺
雞精少許
水澱粉2勺
乾澱粉1勺

製作步驟

1 把一碗煮好的米飯盛在盤裡備用。韭苔切小段，甜椒切絲備用
2 泡椒切小段
3 子姜切細絲
4 肉切絲後，拌入一勺澱粉和2勺生抽，拌勻。
5 鍋中倒油，油熱後，放入泡椒和花椒爆香，然後放入肉絲，翻炒到肉絲變色，再放入子薑絲。炒1分多鐘
6 放入甜椒和韭苔，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準備好水澱粉。待鍋中菜斗熟的差不多，放雞精，然後就倒入水澱粉，大火翻炒收汁，讓菜上面掛汁
7 裝盤。蓋在米飯上